Bumbar Dolması Nasıl Yapılır ? Tarifi Oktay Usta

admin 23 Ocak 2013 0
Bumbar Dolması Nasıl Yapılır ? Tarifi Oktay Usta

Malzemeler
- 1 adet kuzu bumbarı ( bağırsak )
- 1 kg pirinç
- 500 gram kıyma
- 1 baş soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım çay kaşığı karabiber

Tarifi
- İçi ve dışı iyice temizlenmiş kuzu bumbarını suyunun süzülmesi için bir süzgece koyulur. Daha sonra iç malzemeleri hazırlanır. ( Bağırsaklar, birer karış uzunlukta kesildikten sonra ucu üçgen şeklindeki bir şiş yardımı ile ters çevirilerek temizliği daha rahat yapılabilir )
- Pirinçler ayıklanıp yıkandıktan sonra süzülür. İçine kıyma, soğan, domates salçası, biber salçası, tarçın ve karabiber karıştırılır. Bumbar yağları iç kısma gelecek şekilde, hazırlanan içten yavaş yavaş doldurulur. Dikkat edin fazla doldurduğunuz zaman patlayabilir. Doldurulan bağırsağın iki ucu ip yardımı ile bağlanarak kaynatılmış suda haşlanır. Haşlama sırasında bumbar birkaç yerinden delinir. Haşlandıktan sonra tekrar süzgece alınır. İsteğe göre sıcak veya soğuk olarak servis yapılabilir.

Afiyet olsun

Bir Yanıt bırak »