Kelle Paça Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır ?

admin 08 Ocak 2013 0
Kelle Paça Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır ?

Malzemeler
– 8 keçi ya da koyun paçası
– 6 su bardağı su
– 1 orta boy soğan
– 2 diş sarımsak
– 1 çorba kaşığı rafine yağ
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı kırmızı biber

Tarifi
Öncelikle paçaların üstündeki kılları hafif ateşle ütüleyin. Ütülenmiş paçaları bol suda iyice yıkayın. Büyük boy bir tencereye paçaları, suyu, soyulmuş tüm soğanı, sarımsakları ve tuzu koyup orta ateşte biraz kaynatın. Tencerenin üzerindeki biriken köpükleri alıp atın. Tencerenin kapağını kapatıp 4 saat kadar pişiriniz. 4 saat pişen paçaları bir çatal yardımıyla yumuşayıp yumuşamadığını kontrol edin eğer yumuşama yoksa biraz daha pişirmenizde fayda vardır. Yumuşadığını varsayarsak tencereyi ateşten alın ve bir sevris tabağına boşaltın.

Daha sonra bir tavada rafine yağını eritip üzerine kırmızı biber ekleyerek biraz kızartın. Kızarttıktan sonra biberli yağı servis tabağındaki çorbanın üzerinde gezdirin.

Afiyet olsun.

Bir Yanıt bırak »